El embarazo es una etapa llena de ilusión, pero también de dudas. Una de las más frecuentes tiene que ver con la alimentación: ¿qué alimentos están prohibidos en el embarazo?, ¿qué puede comer una embarazada con seguridad?, ¿es verdad que no se puede comer jamón serrano o sushi?
Durante estos meses, el sistema inmunológico cambia y algunos alimentos pueden aumentar el riesgo de infecciones alimentarias o exponer al bebé a sustancias poco recomendables, como el mercurio o determinadas bacterias. Por eso, conocer qué alimentos debes evitar en el embarazo es fundamental para vivir esta etapa con tranquilidad y seguridad.
La buena noticia es que la mayoría de alimentos pueden seguir formando parte de la dieta si se preparan correctamente. En esta guía completa encontrarás qué no puede comer una embarazada, qué alimentos generan más dudas y cuáles son las recomendaciones actuales para una alimentación segura y equilibrada durante el embarazo. Y sobre todo decirte, que te tranquilices, si hacemos las cosas bien, es muy difícil que haya problemas con la alimentación, muchas veces nos agobiamos sin sentido ❤️.
Durante el embarazo muchas familias empiezan a prestar más atención a los ingredientes y productos que utilizan en el día a día, desde la alimentación hasta la cosmética natural para bebé y el cuidado de la piel sensible.
¿Por qué hay alimentos prohibidos en el embarazo?
Cuando estás embarazada, tu organismo experimenta numerosos cambios hormonales e inmunológicos. Esto hace que algunas infecciones alimentarias puedan ser más peligrosas tanto para la madre como para el bebé.
Durante el embarazo el cuerpo experimenta muchos cambios físicos y hormonales. Si quieres conocer cómo evoluciona cada etapa, puedes consultar nuestra guía sobre síntomas de embarazo semana a semana.
Los principales riesgos relacionados con determinados alimentos durante el embarazo son:
Listeriosis
La listeria es una bacteria que puede encontrarse en alimentos crudos, refrigerados o mal conservados. Aunque en adultos sanos suele provocar síntomas leves, en el embarazo puede ocasionar complicaciones importantes.
Se relaciona especialmente con:
- quesos no pasteurizados
- embutidos
- pescados ahumados refrigerados
- patés refrigerados
Toxoplasmosis
La toxoplasmosis es una infección causada por un parásito que puede encontrarse en carnes crudas o poco cocinadas, frutas y verduras mal lavadas o utensilios contaminados.
Por eso es importante:
- cocinar bien la carne
- lavar frutas y verduras
- evitar carnes crudas
Salmonela
La salmonela puede aparecer en huevos crudos, carnes poco hechas o alimentos manipulados incorrectamente. Puede provocar fiebre, diarrea, vómitos y deshidratación.
Exceso de mercurio
Algunos pescados grandes contienen altos niveles de mercurio, una sustancia que puede afectar al desarrollo neurológico del bebé. Los principales pescados que deben evitarse son: pez espada, atún rojo, tiburón y lucio.
Lista de alimentos prohibidos en el embarazo
A continuación te cuento los alimentos que deben evitarse durante el embarazo o consumirse únicamente bajo determinadas condiciones.
Embutidos y carnes crudas
Uno de los temas que más dudas genera en el embarazo son los embutidos.
¿Qué embutidos evitar en el embarazo?
Durante el embarazo se recomienda evitar:
- jamón
- chorizo
- salchichón
- lomo embuchado
- fuet
- cecina
Esto se debe al riesgo de toxoplasmosis y listeria.
Sin embargo, existe una excepción importante: los embutidos congelados previamente durante varios días pueden ser aptos si el profesional médico lo considera adecuado. Mi caso, mis embarazos han coincidido en fachas muy señaladas y el jamón es mi perdición, por lo que lo congelaba 3 días a un temperatura inferior a -18º y solucionado.
Con respecto a los embutidos cocinados como puede ser: pizza con jamón horneado, chorizo cocinado, jamón en platos calientes, etc. no hay ningún problema. El calor reduce significativamente los riesgos.
Carne poco hecha o cruda
Durante el embarazo deben evitarse:
- carpaccio
- steak tartar
- hamburguesas poco hechas
- carne sangrante
La carne debe cocinarse completamente para evitar bacterias y parásitos.
Sushi y pescado crudo
El sushi (de pescado crudo obviamente) es otro de los alimentos prohibidos en el embarazo más conocidos.
¿Por qué no se recomienda?
El pescado crudo puede contener: anisakis, bacterias y parásitos.
Por eso deben evitarse:
- sushi crudo
- sashimi
- ceviche
- tartar de atún o salmón
¿Puede una embarazada comer sushi cocinado?
Sí, algunos tipos de sushi elaborados con ingredientes cocinados pueden consumirse:
- tempura
- aguacate
- pollo cocinado
- gambas cocidas
Siempre es importante asegurarse de que el establecimiento sea seguro y de calidad. A esto último le doy mucha importancia. Si tenemos un establecimiento de confianza, ellos mismos nos van a indicar qué podemos comer y qué no.
Huevos crudos y preparaciones con huevo sin cocinar
Los huevos poco hechos o crudos pueden contener salmonela. Se recomienda evitar:
- mayonesa casera
- mousse
- tiramisú
- merengue artesanal
- tortillas poco cuajadas
Los productos pasteurizados sí son seguros.
Quesos no pasteurizados
Los quesos elaborados con leche cruda pueden contener listeria.
Quesos que deben evitarse en el embarazo
Especialmente:
- brie elaborado con leche cruda
- camembert no pasteurizado
- queso azul artesanal
- quesos blandos sin pasteurizar
¿Qué quesos sí puede comer una embarazada?
Los quesos pasteurizados suelen ser seguros, siempre recomiendo revisar las etiquetas:
- mozzarella pasteurizada
- queso fresco pasteurizado
- queso crema
- cheddar (algunos restaurantes los dan sin pasteurizar, especialmente las salsas)
- gouda
Siempre conviene revisar el etiquetado.
Patés y ahumados refrigerados
Durante el embarazo también se recomienda evitar:
- patés refrigerados
- salmón ahumado refrigerado
- trucha ahumada refrigerada
Pueden contener listeria si no se conservan adecuadamente. Los productos en conserva tienen menos riesgo.
Pescados con alto contenido en mercurio
Algunos pescados acumulan grandes cantidades de mercurio debido a su tamaño.
Pescados prohibidos en el embarazo
Los más importantes son:
- pez espada
- tiburón
- atún rojo
- lucio
Qué pescados sí puede comer una embarazada
Se consideran opciones seguras:
- salmón
- merluza
- sardinas
- bacalao
- pescadilla
Además, el pescado aporta omega 3, importante para el desarrollo cerebral del bebé. Por lo que es importante que lo mantengas en tu dieta.
Alcohol en el embarazo
No existe una cantidad segura de alcohol durante el embarazo. Por eso se recomienda evitarlo completamente. El alcohol atraviesa la placenta y puede afectar al desarrollo fetal.
Cafeína y bebidas energéticas
La cafeína no está totalmente prohibida, pero debe limitarse.
¿Cuánto café puede tomar una embarazada?
Generalmente se recomienda no superar los 200 mg de cafeína al día Eso equivale aproximadamente a 1 o 2 cafés diarios dependiendo de la intensidad. Teniendo en cuenta que también hay cafeína en los refrescos, el té, el chocolate y bebidas energéticas (cero recomendadas en embarazo).
Esto es como todo, sentido común. Si somos una persona que está acostumbrada al café, no hay problema en tomar 2 cafés diarios. Sin embargo, no vamos a consumir 2 tazas de golpe cuando normalmente no lo hacemos en nuestro día a día.
Alimentos que generan dudas durante el embarazo
Estas son algunas de las dudas más frecuentes que nos surgen durante el embarazo:
¿Se puede comer jamón en el embarazo?
Es probablemente la duda más buscada. El jamón serrano puede contener toxoplasmosis si no ha sido congelado previamente o tratado adecuadamente. En mi caso, siempre compro el Ibérico a posteriormente también lo congelo.
Muchos ginecólogos recomiendan evitarlo, congelarlo antes de consumirlo o consumirlo cocinado. La recomendación puede variar según el historial médico y la inmunidad de la madre.
¿Puede una embarazada comer atún?
Depende del tipo de atún.
Atún que debe limitarse
- atún rojo
- grandes especies
Atún generalmente permitido
- atún claro en cantidades moderadas
Es importante no abusar y variar el consumo de pescado.
¿Se puede comer queso mozzarella en el embarazo?
Sí, si está elaborado con leche pasteurizada. La mayoría de mozzarella comercial en supermercados es apta durante el embarazo, pero siempre conviene comprobar la etiqueta.
Si comemos fuera de casa es cuando existe más problema. Recomiendo siempre consultar con el camarero para que pregunte en cocina.
¿Las infusiones son seguras durante el embarazo?
No todas las infusiones son recomendables. Algunas pueden consumirse moderadamente:
- rooibos
- jengibre
- tila ocasional
Otras conviene evitarlas sin consultar:
- regaliz
- algunas plantas medicinales
- mezclas detox
¿Se puede comer marisco en el embarazo?
Sí, siempre que esté bien cocinado. Debe evitarse:
- marisco crudo
- ostras crudas
- ceviches
Las opciones cocinadas suelen ser seguras.
¿Puede una embarazada comer ensaladas fuera de casa?
Es una duda muy habitual. Las ensaladas pueden ser seguras si:
- están bien lavadas
- el establecimiento tiene buena higiene
- se conservan refrigeradas
Sin embargo, muchas embarazadas prefieren evitarlas en lugares donde no conocen la manipulación de los alimentos.
Además de cuidar la alimentación, descansar bien también es fundamental. En esta guía sobre cómo dormir embarazada encontrarás las mejores posturas y cojines recomendados.
Consejos para evitar infecciones alimentarias en el embarazo
Además de evitar ciertos alimentos, hay medidas importantes para reducir riesgos.
Lava muy bien frutas y verduras
Especialmente si van a consumirse crudas. Existen productos específicos de limpieza. En mi caso utilizo bicarbonato o vinagre para desinfectar y abundante agua.
Cocina bien carnes y pescados
Evita alimentos crudos o poco hechos. La cocción completa reduce enormemente el riesgo de infecciones.
Evita la contaminación cruzada
Utiliza utensilios diferentes para alimentos crudos y alimentos cocinados. Lava bien siempre los cuchillos, las tablas y las superficies.
Controla la refrigeración
No consumas alimentos caducados, mal conservados o que hayan permanecido mucho tiempo fuera del frigorífico.
Lee el etiquetado
Comprueba:
- si el producto está pasteurizado
- fecha de caducidad
- condiciones de conservación
Qué sí puede comer una embarazada
Aunque muchas búsquedas se centran en prohibiciones, la realidad es que una embarazada puede disfrutar de una dieta muy variada y equilibrada.
Alimentos recomendados en el embarazo
Frutas y verduras
Aportan vitaminas, fibra y antioxidantes.
Proteínas saludables
Como pollo, huevos bien cocinados, pescado bajo en mercurio y legumbres.
Lácteos pasteurizados
Importantes por su aporte de calcio.
Cereales integrales
Ayudan a mantener energía y mejorar el tránsito intestinal.
Frutos secos
Pueden ser una excelente opción saludable y tu aliado cuando estás fuera de casa.
Ejemplo de alimentación segura durante el embarazo
Desayuno
- tostadas integrales
- queso pasteurizado
- fruta
- café moderado
Comida
- pollo bien cocinado
- arroz
- verduras
Merienda
- yogur pasteurizado
- frutos secos
Cena
- pescado bajo en mercurio
- verduras
- tortilla bien cuajada
Errores frecuentes sobre la alimentación en el embarazo
Existen muchos mitos relacionados con los alimentos prohibidos en el embarazo.
“No puedes comer nada”
Falso. La mayoría de alimentos pueden consumirse con seguridad siguiendo recomendaciones básicas.
“Todo el sushi está prohibido”
No exactamente. El sushi cocinado puede ser seguro.
“El café está totalmente prohibido”
No. Debe limitarse, pero no siempre eliminarse.
“El jamón siempre está prohibido”
Depende de:
- congelación
- manipulación
- recomendaciones médicas
Cuándo consultar con el médico
Debes consultar con un profesional si:
- has consumido un alimento de riesgo
- tienes fiebre
- diarrea intensa
- vómitos persistentes
- dudas específicas sobre tu alimentación
Cada embarazo es diferente y el seguimiento médico es fundamental.
Preguntas frecuentes sobre alimentos prohibidos en el embarazo
¿Qué pasa si he comido algo prohibido durante el embarazo?
En la mayoría de casos no ocurre nada. Lo importante es observar síntomas y consultar con el médico si aparece malestar. Muchas mujeres consumen accidentalmente algún alimento desaconsejado antes de saber que están embarazadas y el embarazo continúa normalmente.
¿Cuáles son los alimentos más peligrosos en el embarazo?
Los que presentan mayor riesgo son:
- carnes crudas
- pescados crudos
- alcohol
- quesos no pasteurizados
- pescados con mucho mercurio
¿Desde cuándo hay que evitar ciertos alimentos?
Desde el inicio del embarazo. Incluso muchas mujeres comienzan a seguir estas recomendaciones cuando empiezan a buscar embarazo.
¿Puede una embarazada comer pizza?
Sí, especialmente si los ingredientes están cocinados y los quesos son pasteurizados.
¿Puede una embarazada comer chocolate?
Sí, con moderación debido a la cafeína y el azúcar.
¿Se puede comer mayonesa en el embarazo?
La mayonesa industrial suele ser segura porque utiliza huevo pasteurizado. La casera se recomienda evitarla.
Conclusión
Saber qué alimentos están prohibidos en el embarazo ayuda a reducir riesgos y vivir esta etapa con mayor tranquilidad. Aunque existen ciertas restricciones, la mayoría de alimentos pueden seguir formando parte de una dieta equilibrada si se preparan correctamente.
Las claves principales son:
- evitar alimentos crudos
- escoger productos pasteurizados
- controlar la higiene alimentaria
- mantener una alimentación variada y saludable
Ante cualquier duda, lo más recomendable es consultar con el profesional médico que lleva el embarazo, ya que cada caso puede requerir recomendaciones específicas. Una buena alimentación durante el embarazo no solo cuida de la madre, sino también del correcto desarrollo del bebé.